Un imprevisto chiamato amore di Anna Premoli
15 giugno 2017
Il mistero della giovane infermiera di Dario Crapanzano
21 giugno 2017
Visualizza tutto

Involtini di pollo ai pistacchi e insalata di melone

La carne bianca degli animali dell’aia è tra le più tenere e si può trasformare facilmente in piatti forti per ogni giorno, ma anche per le grandi occasioni.

Questi involtini di pollo ai pistacchi e insalata di melone possono essere un’alternativa valida alla classica insalata di pollo estiva o alla più comune insalata di pollo e formaggio, essendo anche questa una ricetta fresca e gustosa per affrontare un’estate calda.

Se cercate ispirazione per altre ricette di insalate di pollo e carne bianca visitate la sezione del sito dedicata.

Sbucciate lo spicchio d’aglio, eliminate l’anima centrale e tritatelo con le foglie di maggiorana e rosmarino, 40 grammi di pistacchi, il parmigiano, un pizzico di noce moscata grattugiata, un cucchiaio di olio e una presa di sale, fino a ottenere un trito fine e omogeneo.

Stendete le fette di pollo su un foglio di carta da forno, cospargetele uniformemente con il composto preparato, arrotolatele sul ripieno e legatele con un giro di spago da cucina. Condite gli involtini con un cucchiaio di olio e cuoceteli sulla piastra calda per una decina di minuti, rigirandoli su tutti i lati.

Mondate il melone, tagliatelo a spicchi e poi a fettine e mercolatelo con la ruchetta lavata e spettezzata e i pistacchi sgusciati. Condite l’insalata con olio, sale e pepe e servitela con gli involtini tiepidi o freddi, privati dello spago e tagliati a metà.

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 25 min

TEMPO COTTURA: 10 min

PORZIONI: 4 porzioni

INGREDIENTI

PER GLI INVOLTINI

600 g di petto di pollo tagliato a fettine sottili

2 rametti di maggiorana

1 rametto di rosmarino

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

40 g di pistacchi sgusciati

1 spocchio d’aglio

olio extravergine di oliva

noce moscata

sale

PER L’INSALATA

1 piccolo melone

50 g di ruchetta

10 g di pistacchi

olio extravergine di oliva

sale e pepe